Việc bảo quản trà đúng cách là vô cùng quan trọng, vì trà được bảo quản không tốt sẽ bị giảm chất lượng nhanh chóng hoặc thậm chí có thể tích tụ các tạp chất vừa làm thay đổi hương vị và cũng có thể gây hại cho cơ thể.
Tại sao trà bị xấu đi nếu không bảo quản tốt?
Nếu không được bảo quản đúng cách, ngay cả loại trà tốt nhất cũng sẽ dễ bị hư hỏng, mất màu sắc, mất đi mùi vị tươi mới, và thậm chí bị nấm mốc. Nguyên nhân chính là sự thay đổi các chất trong trà.
Khi trà tiếp xúc với nhiệt độ cao, độ ẩm và ánh sáng mặt trời, các thành phần trong trà sẽ trải qua quá trình biến đổi nhanh chóng, làm hỏng trà trong thời gian ngắn, đặc biệt là đối với trà xanh mới hái vào mỗi mùa xuân. Do đó, việc học cách lưu trữ trà đúng cách để trà vẫn giữ được độ tươi, sạch và hương vị tốt nhất có thể là rất quan trọng.
Các loại trà khác nhau được lưu trữ và thời hạn sử dụng của chúng là bao lâu?
Cách bảo quản trà xanh
Để bảo quản trà xanh, có một số phương pháp sau đây giúp duy trì độ tươi, màu sắc và mùi thơm tự nhiên của nó:
Lưu trữ ở nhiệt độ thấp: Trà xanh dễ bị oxy hóa, làm mất màu sắc và mùi thơm ban đầu. Vì vậy, lưu trữ trà xanh ở nhiệt độ thấp là lựa chọn tốt nhất. Bạn có thể đặt trà xanh vào một hũ kim loại khô ráo và sạch sẽ, đảm bảo hũ được đựng đầy để giới hạn không khí bên trong, sau đó đậy kín bằng nắp hoặc túi khóa kéo.
Bảo quản trong tủ lạnh: Một cách tốt hơn để bảo quản trà xanh là đặt hũ trà trong túi giữ tươi trước khi đặt vào tủ lạnh với nhiệt độ kiểm soát từ 0-5 °C. Nhiệt độ lạnh trong tủ lạnh giúp giảm tốc độ phản ứng oxy hóa và duy trì độ tươi của trà.
Tránh mùi hôi từ thực phẩm khác: Trong quá trình bảo quản, hạn chế lưu trữ trà xanh cùng với thực phẩm mang mùi hôi mạnh. Trà xanh có khả năng hấp thụ mùi từ môi trường xung quanh nhanh chóng, vì vậy tránh lưu trữ gần các thực phẩm có mùi hôi mạnh như tỏi, hành, hoặc các loại gia vị mạnh.
Vật chứa tốt nhất: Để bảo quản trà xanh, các vật chứa tốt nhất là túi nhôm hoặc hũ kim loại. Chúng giúp ngăn ánh sáng, độ ẩm và không khí tiếp xúc với trà, bảo vệ trà khỏi oxy hóa và mất chất lượng.
Thời hạn sử dụng: 18 tháng
Cách bảo quản trà Oolong
Trà Oolong là một loại trà bán lên men giữa trà đen và trà xanh. Tùy thuộc vào mức độ rang sấy, phương pháp bảo quản của các loại trà Oolong có thể khác nhau:
Trà Oolong không rang và trà Oolong núi cao sấy nhẹ (ví dụ như Tieguanyin): Những loại trà này có thể được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp để giữ độ tươi và hương vị ban đầu. Điều này đặc biệt quan trọng để duy trì chất lượng của trà Oolong không rang và trà Oolong núi cao sấy nhẹ.
Các loại trà Oolong sấy kỹ (ví dụ như Tieguanyin rang, Đại Hồng Bào, Đông Phương Mỹ Nhân): Những loại trà Oolong này có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Hộp thiếc, lon sắt và hũ sứ đều là các vật chứa tốt để lưu trữ trà Oolong. Đảm bảo rằng hộp chứa trà được đổ đầy để giảm quá trình oxy hóa, sau đó niêm phong kín. Nếu không có hộp đựng phù hợp, túi nhôm cũng là một lựa chọn tốt.
Vật chứa tốt nhất: Hộp thiếc, lon sắt và hũ sứ là các vật chứa tốt nhất để bảo quản trà Oolong.
Thời hạn sử dụng: 24 tháng
Cách bảo quản trà đen
Để bảo quản trà đen, có một số phương pháp sau đây giúp duy trì chất lượng và hương vị của nó:
Lưu trữ trong môi trường khô: Trà đen có hàm lượng nước thấp hơn, cho phép nó được lưu trữ trong một thời gian dài. Đảm bảo trà đen được đặt trong một hộp kín và khô ráo để ngăn tiếp xúc với độ ẩm và ngăn cản quá trình oxy hóa.
Tránh ánh sáng và nhiệt độ cao: Ánh sáng mặt trời và nhiệt độ cao có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng và mùi vị của trà đen. Vì vậy, hạn chế trà đen tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp và lưu trữ nó ở nhiệt độ mát mẻ, tránh xa nguồn nhiệt và ánh sáng mạnh.
Ngăn cách lưu trữ các loại trà khác nhau: Trong quá trình bảo quản, tránh lưu trữ các loại trà khác nhau cùng nhau. Mỗi loại trà có đặc tính riêng và có thể hấp thụ mùi và hương vị từ nhau. Để tránh hiện tượng này, hãy lưu trữ trà đen riêng biệt hoặc với các loại trà có cùng hương vị.
Hộp đựng tốt nhất: Đối với bảo quản trà đen, hộp thiếc và lon sắt là lựa chọn tốt, giúp ngăn tiếp xúc với ánh sáng và bảo vệ trà khỏi nhiệt độ cao. Ngoài ra, hũ gốm và hũ tử sa cũng là các vật chứa tốt nhất để tránh ánh sáng mặt trời và duy trì độ tươi của trà đen.
Thời hạn sử dụng: 36 tháng
Cách bảo quản trà thảo mộc
Để bảo quản trà thảo mộc, có một số phương pháp sau đây giúp duy trì chất lượng và hương vị tự nhiên của nó:
Môi trường lưu trữ: Trà thảo mộc nên được đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Ánh sáng, độ ẩm và nhiệt độ cao là những yếu tố có thể làm hỏng trà thảo mộc và ảnh hưởng đến chất lượng của nó. Hạn chế tiếp xúc trà với ánh sáng mặt trời và lưu trữ ở một môi trường khô ráo và mát mẻ.
Hộp kín làm bảo quản tốt nhất: Để bảo vệ trà thảo mộc khỏi độ ẩm, hộp kín là lựa chọn tốt nhất. Hộp kín giúp ngăn trà tiếp xúc với không khí ẩm và bảo vệ trà khỏi hư hỏng. Nếu bạn sử dụng túi ban đầu, hãy loại bỏ không khí bên trong túi và niêm phong nó bằng một kẹp hoặc nơ.
Thời hạn sử dụng: Trà thảo mộc có thể được bảo quản trong một thời gian dài, và thời hạn sử dụng có thể kéo dài đến khoảng 2 năm khi lưu trữ trong tủ lạnh. Tuy nhiên, trong điều kiện bảo quản thông thường, không cần thiết phải làm lạnh. Một lọ thủy tinh kín là đủ để bảo quản trà thảo mộc.
Vật chứa tốt nhất: Hộp kín và gói ban đầu được niêm phong là các vật chứa tốt nhất để bảo quản trà thảo mộc.
Thời hạn sử dụng: 18 tháng
Lưu ý rằng việc bảo quản các loại trà đúng cách giúp duy trì hương vị tốt nhất. Thời hạn sử dụng của trà có thể kéo dài trong một thời gian dài khi được bảo quản đúng cách, tuy nhiên, chất lượng và hương vị của trà sẽ dần giảm theo thời gian, do đó nên tiêu thụ trong khoảng thời gian tương đối ngắn để tận hưởng trà.
Để tìm hiểu thêm về những loại trà ngon để biết được cách bảo quản đúng, bạn có thể xem thêm những loại trà Oolong của Đôi Dép tại:
Những loại trà Đôi Dép có hương vị không thể thiếu được yêu thích nhất
Oolong Thuần Vị – Hương vị tinh tế từ búp trà Kim Tuyên của Trà Đôi Dép
Oolong Tinh Tuyển – Hương vị tươi mới đậm đà của Trà Đôi Dép
Oolong Nhất Vị – Sự kết hợp hoàn hảo giữa hương và vị của Trà Đôi Dép